第一章 酒瓮里的红色暖流与微醺的守罈人

第一章：酒瓮里的红色暖流，与微醺的守罈人

1.1【啟程】逃离发霉的季节

普悠玛号缓缓驶离花莲站，窗外的雨依然淅沥沥地下着。

「再见了，除湿机。

」吴芝纬把脸贴在车窗上，看着那些后退的灰绿色山脉，「我感觉我的骨头都快长出香菇了。

」

「到了西部就会乾了。

」刘小威坐在她旁边，正在整理背包里的暖暖包，「不过西部冬天是乾冷，风会很大。

你的披肩围好了吗？」

「围好了，包得像肉粽一样。

」芝纬推了推黑色粗框眼镜，拉了拉脖子上那条用披肩围的围巾。

经过了两个多小时的车程，列车穿过地下隧道，抵达了树林车站。

一走出车站，空气果然变了。

虽然还是冷，但那种黏腻的湿气消失了，取而代之的是一种乾爽的、带着淡淡尘土味和……一股奇特的甜香。

「有闻到吗？」小威吸了吸鼻子。

「有，像是……酒味？但又像是麵包味？」芝纬疑惑地问。

「那是红麴（redyeastrice）的味道。

」小威背起行囊，牵着她往车站前的夜市方向走，「树林以前有公卖局的酒厂，专门生產红露酒。

虽然酒厂搬走了，但红麴的文化留在了这里的食物里。

」

在这个只有灰与白的冬天，树林用一种温暖的「红」，迎接了这对寻找热量的旅人。

1.2【风土食物】q弹的红色飞碟

来到树林，绝对不能错过的就是「红麴肉圆」。

他们走进一家老字号的小吃店。

店里热气腾腾，老闆正从油锅里捞起一颗颗晶莹剔透的肉圆。

「老闆，两颗红麴肉圆，一碗猪血汤。

」

肉圆上桌了。

不同于彰化的酥炸派或屏东的清蒸派，树林的肉圆皮里揉入了红麴，所以呈现出一种淡淡的、粉嫩的红色。

「好漂亮。

」芝纬看着碗里那颗像红宝石一样的肉圆，「感觉吃了会脸红。

」

她用筷子剪开q弹的外皮。

里面的肉馅也是红色的，因为用红槽（红麴酒渣）醃渍过。

一股浓郁的酒香混合着肉香扑鼻而来。

皮非常q，带着一点点发酵的甜味。

里面的笋丁脆口，红槽肉则是咸香中带着甘甜，完全没有猪肉的腥味。

「红麴是冬天的恩物。

」小威解释道，「它能活血暖身。

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